特性：无色透明液体，有水果香。能与氯仿，乙醇，丙酮和乙醚混溶，溶于水。
物理常数：
分子式C4H8O2
分子量：88.10
沸点：77℃
熔点：-83℃
密度：0.897-0.902
折光：1.3719
闪点：7.2℃
CAS.NO:141-78-6
技术指标：
| 检测项目 | 技术规格 |
| 密度 | 0.897-0.902 |
| 含量 | 99.5min |
| 水分 | 0.10max |
| 乙醇 | 0.40max |
| 酸值 | 0.004max |
| 乙酸甲酯 | 0.05max |
| 丙酸乙酯 | 0.3max |
| 蒸发残渣 | 0.005max |
用途：
乙酸乙酯主要用途：作为工业溶剂：①用于涂料，粘合剂，乙基纤维素，人造革，油毡着色剂，人造纤维登产品中
作为粘合剂：①用于印刷油墨，人造珍珠的生产；③作为提取剂，用于医药，酸等产品生产；
作为香精原料：①用于菠萝，香蕉，草莓等水果香精和威士忌，奶油等香料的主要原料。
作为溶剂：①用于染料和一些医药中间体的合成。
是食用香精中用量较大的合成香料之一，大量用于调配香蕉，梨，菠萝，葡萄等香型食用香精。另外是硝酸纤维素，乙基纤维素，乙酸纤维素和氯丁橡胶的快干溶剂，也是工业上使用的低毒性溶剂。还可用作纺织工业的清洗剂和天然香料的萃取剂，也是制药工业和合成的重要原料。
包装：镀锌铁桶